1、猪肉洗净切成大约0.8厘米厚的片状。
2、切好的肉片放入盆中,加入料酒,味极鲜,老抽,糖,盐,五香粉,花椒粉,淀粉,用筷子大致搅拌下,可以加点葱丝姜片一起腌制。
3、混合好的肉放入这种食品袋中,反复揉搓,使酱汁均匀包裹每一片肉,袋子口打结,放入冰箱冷藏一晚更入味,也可以腌制一个小时再炸。
4、腌好的肉取出放入盆中。
5、两个鸡蛋提前打散,倒入肉盆中。
6、再加入淀粉,用手抓匀。
7、热锅中倒入油,先大火烧热油,再用中火炸肉,不确定油热不热的可以先放进一块肉去试试,用筷子夹住肉一块块放入油锅中,不时把肉翻面。
8、炸至金黄色捞出控油。
9、完成。
用料
里脊肉适量
鸡蛋2个
淀粉适量
香酥炸粉适量
料酒适量
味极鲜适量
老抽适量
糖,盐,五香粉,花椒粉,姜粉,葱适量
步骤 1
里脊肉切片,加入适量料酒,味极鲜,老抽,糖,盐,花椒粉,五香粉,姜粉,淀粉如果有葱加点葱,搅拌均匀,腌制一会
步骤 2
腌制肉的时候可以调面糊,加入两个鸡蛋,适量面粉和香酥干炸粉搅拌成面糊
步骤 3
将肉倒入面糊中,用手抓匀
步骤 4
锅中倒油,五成油温下锅炸,如果不确定,可以放一块肉试一试
步骤 5
炸至两面金黄控油捞出
步骤 6
配个小葱,用饼卷起来吃,更美味