豆豉鲮鱼的做法（广东豆豉鲮鱼的正宗做法）

食材清单

鲮鱼 1000g 、 盐 3勺 、 调合油 1000ml 、 生姜 5块 、 糖 3勺 、 豆豉 50g

烹饪步骤

步骤1/4

将杀好的鲮鱼去尾，切成3段，用盐腌制十分钟

步骤2/4

锅中放油烧至8成热，放入鲮鱼，炸至金黄，可以多炸一会儿，这样刺会变得更软

步骤3/4

将炸好的鲮鱼放入电高压锅，撒入豆豉，糖，生抽，加一点水，用鸡鸭模式，耐心等待

最后一步

从电高压锅中将鲮鱼捞出，即可装盘享用

原料：鲮鱼干、豆豉、姜、蒜、辣椒、花椒、酱油。做法步骤：

第1步、准备好的食材。

第2步、用水泡一会，洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

第3步、热油慢煎。两面反复翻煎。



第5步、倒入豆豉、辣椒、姜、葱一起煎香。



第6步、煎香后，盛入盘中。



第7步、需要蒸入味。



第8步、盖上盖子蒸十分钟。



第9步、出锅



第10步、成品