熬制牛肉汤放鸡架吗（为啥熬牛肉汤还要放鸡架）

可以放鸡架，鸡架一般都是冰冻过的，买回来之后自然解冻，然后放在清水里清洗干净，切成小块。也可以在买鸡架的时候麻烦老板帮你切。锅里烧一锅开水，把鸡架放进去焯水，鸡架变色之后捞出来放进冷水多次冲洗并控干水分。

再用小火将鸡架放进锅里，放上一些料酒、生姜、大葱段，添加上清水，注意要一次性加足水分，大火烧开再用小火慢慢的熬制。