紫薯的升糖指数（不升糖6大主食）

紫薯升糖指数为75，属于高升糖指数食物。

紫薯的升糖指数是指紫薯在标准定量下，其中所含的碳水化合物引起血糖升高的水平与标准物质的升高水平的比值再乘以100为75。

紫薯是一种比较甜的食物，但是升糖指数不高，G1值为77，一般比米饭中的淀粉含量要低。