能吃，香菇氧化变红是非常正常的一个现象，因为里面含有的草酸还能是非常多的，所以他发生了一些碱性变化。慢慢的变成了一下红色，这个也是非常正常的。就像我们在吃苹果的时候，他也是会慢慢的变成一件黑色。一般把它提前，焯水都是可以吃的
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