寿司为什么要加醋（寿司加醋和不加醋有什么区别）

因为醋可以保持米饭的松软、鲜嫩、易吃、口感酸甜，还能让海鲜腥香可口。醋很好地利用了防腐杀菌，使寿司保持新鲜卫生，便于寿司保鲜。寿司必备的调料有寿司醋、寿司酱油、芥末。