为什么经过冰冻的东西解冻之后会有水珠呢（为什么冰冻的东西不能加热化冻）

食物没有解冻之前自身温度较低，解冻时发生了物理反应，即水蒸气遇冷液化成小水珠，出来的水不是食物本身的水，所以不会影响食物！

对食物冷冻时空气变冷会凝结成小水滴附着在食物上。你没发现冷冻过的食物都变得比原来重了吗，尤其是肉。

冰冻的东西温度较低，已到达周围空气中水蒸汽的凝固点，所以水凝结液化就有水珠了。