1
面粉加水。
2
和成面团盖保鲜膜醒20分钟
3
醒好的面团分成五分醒十分钟。
4
擀薄。
5
刷油撒椒盐。
6
切一刀。
7
卷起来。
8
按扁。
9
擀薄。
10
锅中刷油下入饼坯。
11
表面刷油。
12
煎制两面金黄即可。
死面千层卷是一道口感独特、美味可口的传统中式糕点，下面是一种家常的简化做法：
材料：
- 250克麦面粉
- 适量温水
- 适量食用油
- 适量盐或糖（根据个人口味）
步骤：
1. 准备工作：将麦面粉放入一个大碗中。慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到面团均匀揉至光滑、不粘手。
2. 面团休息：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置休息约15-20分钟，让面团充分松弛。
3. 面团切片：将休息好的面团切成大约相同大小的小份。每份面团用擀面杖擀成薄片，约3-5毫米厚，可视个人口味调整。
4. 重复擀面与涂油：将一张薄片面团放在平坦的工作台上，在其表面涂抹一层薄薄的食用油。然后，叠加另一张薄片面团在上面，并再次涂抹食用油。重复这个过程，层层堆叠面团，涂抹食用油，直至用完所有的面团。
5. 切割卷起：将堆叠好的面团切成适当大小的长条块。将每块长条卷起，形成螺旋状的千层卷。
6. 蒸煮：将卷好的千层放入蒸锅或蒸笼中，用大火蒸约15-20分钟，直至千层卷熟透、呈现出松软的质感。
7. 出锅：蒸煮好的千层卷取出，趁热食用。
这是一种简单的死面千层卷家常做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。尝试这道糕点时，可以蘸酱汁或配以其他调料和配菜一同食用，增添口味的多样性。
