食材明细：洋葱3只、鳝丝8两、料酒适量、糖适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤
1、买回来的黄鳝丝，虽然是丝但是还是要处理一下，然后洗干净切丝。
2、洋葱切片，然后用手揉啊揉啊的就成丝了。
3、葱叶 姜末 蒜末放入油锅爆炒一会儿。
4、倒入鳝丝炒一会儿，盛出备用。
5、洋葱也放油锅炒一会儿，然后倒入鳝丝一起翻炒。
6、洋葱和鳝丝炒一会儿后，倒入老抽，加少许水，盖上盖煮一会儿。
7、出锅前，加点糖，顺便收一下汁。
关于这个问题，材料：
1. 鲜鱼肉（约500克）；
2. 洋葱（2个）；
3. 葱（适量）；
4. 姜（3片）；
5. 蒜（适量）；
6. 盐（适量）；
7. 酱油（适量）；
8. 料酒（适量）；
9. 白胡椒粉（适量）；
10. 植物油（适量）。
做法：
1. 鱼肉去骨，切成细丝，加入少量盐和料酒腌制10分钟；
2. 洋葱去皮，切成细丝，葱、姜、蒜切成末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入鱼肉丝翻炒至变白；
5. 放入洋葱丝，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒至洋葱变软；
6. 加入适量酱油，继续翻炒均匀；
7. 炒至鱼肉和洋葱丝完全熟透，即可盛出食用。
小贴士：
1. 鱼肉丝要腌制10分钟，可以去除鱼腥味，使口感更加鲜美；
2. 炒洋葱时不要加水，以免煮烂；
3. 可以根据口味适量加入辣椒或其他调味料。
