用小白锅做炸蛋需要用油吗（炸蛋的正确做法不用太多油）

需要

主料：鸡蛋4个

辅料：蒜6瓣，姜1块，盐少许，鸡精2克，淀粉少许，葱1小段，色拉油100克，水20克

做法：

1.鸡蛋在沸水中煮熟

2.蒜姜切沫备用

3.煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半

4.锅中放色拉油，把油烧热，切好的鸡蛋，炸至两面金黄，捞出备用，玉米淀粉加水调匀

5.锅中放油，油量和平时炒菜的量差不多就行，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，根据个人口味控制所需的量，加入水，放入调好的淀粉

6.最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁

7.收汁完毕就可以出锅了