麻辣三鲜的正宗做法（麻辣三鲜最正宗的做法）

食材：土豆半个、莲藕半个、小青菜1把、金针菇1把、香菇3朵、粉条1把、各种小丸子150克、大蒜1头、白糖5克、香醋8克、蚝油8克、生抽15克、芝麻酱30克、火锅底料1小块。

茄子：一根、土豆：半个、杭椒：4根、盐：适量、生姜：1片、大蒜：3瓣、高汤：半碗、水淀粉：适量、花生油：2勺、生抽：1小勺。

1、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片，土豆去皮滚刀块。

2、起锅倒油烧热，然后放土豆煎至八分熟，盛出来备用。

3、锅中再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

4、放茄子用中火翻炒匀。

5、炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。

6、放入土豆、辣椒、盐、生抽炒匀，然后盖盖子焖煮1分钟左右。

7、最后淋入水淀粉，出锅。

8、完成。