冰冻瑶柱肉怎么做好吃(冰冻瑶柱最简单的做法大全)

冰冻瑶柱肉怎么做好吃(冰冻瑶柱最简单的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-12 15:59:42

冰冻瑶柱肉怎么做好吃

准备材料:

冰鲜瑶柱,青椒,生姜,蒜头,食盐,食油,蚝油,料酒等等

步骤:

1、准备材料,抓一把鲜瑶柱出来先解冻,可以自然放在空气中解冻,也可以放入活水中进行解冻,然后清洗适量的青椒,切成青椒圈待用生姜是必不可少的,大家都知道瑶柱这类的食品是属于海鲜类的,当然是需要去一些腥味的,再加上几颗蒜头,切成小片待用。

2、锅内放入适量清水,把解冻好的瑶柱放入水中,先焯一下水,能够把瑶柱煮成形,看起来更饱满,待会炒的时候也不会粘锅。只要锅内的瑶柱成型之后就可以捞出,沥干水分。

3、干净的锅内烘干水分,倒入适量的食油,先把蒜头和生姜放入锅内炒香。

4、然后再把切好的青椒放入锅中一起翻炒。

5、刚刚捞出来沥干水分的瑶柱也可以下锅了,先翻炒均匀。

6、加入适量的蚝油,翻炒均匀。

7、因为蚝油中有带有咸味,所以我们就少加点食盐,最后泼一点料酒翻炒均之后就好了

主 料:冰鲜瑶柱450克,豆苗12两,白酒、生粉,绍酒1/2茶匙,麻油少许。

配 料:调味料:盐,糖,胡椒粉少许。

做 法:

1、瑶柱用水解冻,蒸约半小时至软熟后撕成丝豆苗用清水洗干净,沥干水。

2、豆苗在油盐水里焯一下。然后锅里放油,下豆苗大火快速煸炒一下,出锅前喷几滴白酒。

3、取一圆碗,把瑶柱丝铺底,然后放上豆苗,压实后反扣在碟子里。

4。烧热镬,落少许油,加几滴绍酒和浸泡瑶柱的水,入生粉水调成金黄色汁芡,滴少许麻油,再把芡汁淋在瑶柱豆苗上面即成。

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