阜阳霉酱豆子的正宗做法（阜阳酱豆的正宗做法视频）

以下是阜阳酱豆子的做法：

所需材料：

- 黄豆500克

- 红曲粉适量

- 青椒适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将黄豆浸泡在清水中约4个小时，然后冲洗干净。

2. 将黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮约1小时，直到豆子变软。

3. 将煮好的黄豆捞出晾凉，放入容器中，加入适量的盐、酱油、白糖和红曲粉，搅拌均匀。

4. 再将青椒切成小块，姜、蒜切末，放入锅中炒香。

5. 将炒好的青椒、姜、蒜和食用油倒入黄豆中，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的黄豆放入密封容器中，放在通风干燥的地方发酵约3-5天，直到表面长出白色霉菌。

7. 发酵好的酱豆子可食用，存放时要密封保存。

这样，一份美味的阜阳酱豆子就做好了。