牛排火锅骨的家常做法(清炖牛排骨火锅正宗做法大全)

牛排火锅骨的家常做法(清炖牛排骨火锅正宗做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 11:12:51

牛排火锅骨的家常做法

食材用料:

牛肉500克左右,白萝卜350克左右,葱适量,姜2片,水适量,香菜适量,盐适量,鸡精适量。

做法步骤:

1.准备食材,把牛肉和萝卜切块(萝卜去皮),姜切片,葱切段;

2.锅中烧开水,放入牛肉煮制一两分钟焯去血水,过凉水冲洗干净备用;

3.汤锅中添足够的水,放入牛肉、姜片和葱段,大火煮开后转中小火炖煮;

4.炖至40分钟左右,挑出姜片和葱段丢弃,放入萝卜继续再炖煮20分钟左右;

5.调入盐和鸡精,再撒适量香菜末即可;

6.出锅。

用料:

牛排骨随意,生姜一块,桂皮两块,花椒适量,八角2个,草果1个,冰糖一小块,生抽,老抽 适量,大葱段4段,料酒适量,小米辣2个

配菜:胡萝卜、大蒜、香菜随意,菜籽油适量,干山楂3片

做法:

1:牛排骨净水泡2个小时,中途每半个小时换一次水。

2:牛排骨冷水下锅,加料酒煮沸,把血沫脏东西析出来。

3:待水沸腾,牛排骨变色,有很多血沫析出来的时候关火,牛排骨沥出来用水清洗干净。

4:锅里放稍微多一点的菜籽油,两勺豆瓣酱下锅炒,去豆腥味。 我用的是外婆自己做的豆瓣酱。

5:把除冰糖、干山楂以外的其他香料全部下锅炒香。

6:下牛排骨翻炒,加生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色,待牛排骨表面焦黄放入干山楂,然后向锅里注入热水漫过牛排骨。水量稍微多一点,稍后还要炖一两个小时。 

7:用砂锅炖一个小时或一个半小时,差不多快炖烂的时候倒入胡萝卜继续炖半个小时。 尝一下咸淡,淡了可以加生抽。

8:炖好之后起锅,加入大蒜段、香菜,开动!

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