韭菜素馅饺子的家常做法（韭菜素馅饺子最好吃的做法）

【准备食材】1把韭菜（400克），3个鸡蛋，1小把粉丝，适量花生油、食盐、1点生姜，少许十三香，1勺耗油

做法步骤

1、韭菜摘好后放入盆中，加入适量清水浸泡一会，再把韭菜多冲洗几遍，控干水分，切成小丁盛入盆中，吃韭菜烧心的可以切点生姜末，不喜欢的也可以不加。

2、碗中打入3个鸡蛋，打散搅拌混合均匀，炒锅中加入适量花生油，花生油可多加一点，这样调馅的时候就不用另外加油了，油热后，把搅拌好的蛋液倒入锅中，用筷子快速把蛋液搅散，炒成鸡蛋碎末，晾凉。

3、在韭菜丁中，加入鸡蛋碎，还有锅中多余的熟油，再加入少许食盐、十三香、1勺耗油，搅拌混合均匀即可包成饺子，看颜色就好吃。饺子好吃，调馅是关键，无需加入太多调料，保持食材本身的香味就可以了

韭菜洗净切碎，加入食用油搅拌均匀。炒几个鸡蛋切碎加入葱姜末，放少许蚝油13香香油，韭菜鸡蛋放入一起翻拌均匀，高筋面粉和面加入一勺盐，凉水和面醒面半个小时。

面团搓成长条，切成小剂子，擀片包饺子，锅中加水水开下入饺子，锅开用半碗凉水点滚，素饺子点两次滚饺子就熟了。