28 28方盘的可可戚风蛋糕配方(12寸方盘戚风可可蛋糕配方做法)

28 28方盘的可可戚风蛋糕配方(12寸方盘戚风可可蛋糕配方做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 10:53:14

28 28方盘的可可戚风蛋糕配方

以下是28x28方盘戚风的配方:

材料:

- 蛋黄5个

- 细砂糖50克

- 牛奶50克

- 玉米油50克

- 低筋面粉60克

- 泡打粉1/4小匙

- 蛋白5个

- 细砂糖60克

- 白醋1/2小匙

步骤:

1. 将蛋黄和细砂糖放入大碗中,用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

2. 加入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀成蛋黄糊。

4. 将蛋白放入干净的另一个大碗中,用电动打蛋器打至起泡,加入白醋继续打至细腻泡沫。

5. 分次加入细砂糖,继续打至硬性发泡。

6. 取出1/3的蛋白霜,加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

7. 倒入剩余的蛋白霜,同样轻轻翻拌均匀。

8. 将混合好的面糊倒入28x28方盘中,用铲子抹平表面。

9. 把烤箱预热至170度,将方盘放入烤箱中,烤约30分钟。

10. 烤好后取出,倒扣在网架上放凉,脱模后即可切块享用。

注意事项:

- 烤箱温度和时间需要根据自家烤箱具体情况做出调整。

- 烤箱中的方盘应该放在中层,避免上下火过于接近,烤出来的蛋糕不均匀。

- 蛋白和蛋黄的分离要彻底,否则会影响蛋白的打发,导致蛋糕不松软。

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