牛角瓜的腌制方法（南通地区牛角瓜最正宗的腌制方法）

步骤：

1.将牛角瓜洗净，去掉两端的硬部分，切成适当大小的块状或片状。

2.在一个容器中，将适量的盐、白糖和醋混合在一起，按照个人口味调整比例。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒。

3.将切好的牛角瓜放入容器中，用手轻轻搅拌均匀，确保每块牛角瓜都能均匀地裹上腌制料。

4.盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。腌制的时间可以根据个人口感来决定，一般需要腌制1-2小时以上，以达到所需的口感和味道。

5.腌制完成后，可以根据个人喜好加入一些蒜末进行调味。

6.将腌制好的牛角瓜装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可以保持较长时间。

这是一种简单的牛角瓜腌制方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受美味的腌制牛角瓜吧！

1. 将新鲜牛角瓜切成薄片，放在烤箱中慢慢烤干。

2. 晒干的牛角瓜放锅中加清水煎煮后服用。

3. 猪瘦肉洗净后切块，放入砂锅中，加葱姜和水，煮开后加入牛角瓜炖煮，最后加盐调味。

4. 酸梅2斤、盐300克、冰糖1斤，将酸梅平铺在容器中，等汁液渗过酸梅后，加热煮沸，倒出1/3的汁液，加入1斤糖或冰糖，放入冰箱保存。