烹饪制作
主料
小麦面粉（适量
辅料
猪肉适量茴香适量
调料
食盐适量酱油适量葱适量姜少许香油少许十三香适量胡椒粉适量
做法：
1.将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿
2.猪肉洗净剁成馅，茴香洗净沥干切碎，葱、姜切碎
3.将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味，才加入茴香拌在一起
4.将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子
5.锅内放水烧开，入饺子煮到熟出锅。
第1步、猪肉选择7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。
第2步、用绞肉机绞碎。
第3步、加入料酒
第4步、加入生抽
第5步、加入盐
第6步、炸花椒油备用。
第7步、加入葱姜末
第8步、油冷却后加入肉中。
第9步、茴香洗净备用。
第10步、切成小段备用。
第11步、加入盐拌匀后挤出水分，可以加入肉中。
第12步、加入猪肉搅拌均匀。
第13步、面用温水活好后备用。
第14步、切成大小相同的面剂子。
第15步、擀成饺子皮备用。
第16步、加入馅料。
第17步、中间捏紧
第18步、两边向中间捏紧。
第19步、水开后加入盐
第20步、加入水饺，用铲子顺时针推动。
第21步、水开后第一次加入冷水
第22步、水开后第二次加入冷水
第23步、水开后第三次加入冷水，开锅盖煮后即可开吃了。
