甜脆李子的腌制方法（腌辣李子的正宗腌制方法）

腌制甜脆李子的方法为先将新鲜的甜脆李子用清水洗净，控干水分后切成薄片；接着将切好的李子片加入白糖、盐、水、辣椒粉、花椒等调料拌匀，放入密封容器内静置约1-2天，直至入味；最后将腌制好的甜脆李子晒至八成干即可食用。
因为这种腌制方法可以让李子保持脆嫩口感，同时增加了不同的口味，还可以制作成休闲零食或调料，非常适合大家的口味需求。
此外，如果在腌制过程中加入其他佐料，也可以制作出自己喜欢的口味。

食材：李子500克、糖100克、醋5克、盐适量。

1、李子倒入盐水中泡洗干净。李子上面有一层白霜要清洗干净，这样才能将表面残留的农药清洗干净。

2、将洗好的李子捞出沥干水分，用刀在李子上面划十字刀花，也可以用刀直接拍碎，这样更入味。

3、将切好的李子放入容器中，根据自己的口味放糖，这个没太大要求，糖多放一些会甜一些。

4、加入少许醋和白开水，这样可以让白糖更好地融化。

5、盖上保鲜膜再盖一层盖子，用刀摇晃均匀，让白糖迅速融化，再放上二十分钟左右就可以开吃了。

6、放入冰箱冷藏一晚更好吃，酸甜爽口，吃的时候还可以放一些甘草粉，别有一番滋味。