白菜怎么炒烂（白菜怎么炒才软烂）

大白菜洗净后，需要焯水，而焯水的时候过短，不能去除白菜中的涩味，而焯水的时间过长，会使大白菜脱过多的水，导致大白菜吃着不鲜嫩，所以将大白菜焯水30秒是最合适的。

大白菜不焯水可以直接炒吗？非常不建议大家直接下锅炒大白菜，因为大白菜本身的纤维比较粗，如果直接炒，得很久才能完全炒熟，这样就会导致大白菜的卖相口感都比较差。