手把肉咋做（手把肉做法正宗做法）

手把肉是一道传统的川菜，非常美味。
首先需要准备好肉、青椒、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱等调料。
将肉切成小块并放入沸水中焯水，将水分滤掉备用。
然后热锅凉油，加入花椒煸炒出香味后放入肉块煸炒至变色。
接着放入青椒丝，将调料依次加入并煸炒均匀即可出锅。
手把肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，具有补充能量和促进血液循环的作用。
除了以上的做法，也有人会加入红糖、豆腐等作为调味，也能制作出不同风味的手把肉。
总之，无论哪种做法，都是一道非常美味的菜肴。

工具/原料

羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克

1、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。

2、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。

3、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。

4、羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可