酱油醋黄瓜怎么腌制（酱油黄瓜的正宗腌制方法）

将黄瓜切成段后，腌制1小时，倒入准备好的酱汁中，倒入熬制好的料油，冷藏3小时即可食用。

腌制黄瓜

将黄瓜切成长段后，加入盐搅拌均匀，腌制一个小时，拧干黄瓜的水分。

熬制料油

锅中热油，倒入花椒、姜片、香菜，以小火炸出香味，干黄后捞出。

调腌制酱料

容器中按照2比1的比例加入生抽、米醋，加入白糖、老抽、蚝油、白开水，倒入蒜片和小米椒。

腌制后冷藏

将料油倒入容器，放入黄瓜浸泡，在冰箱冷藏3小时即可食用。

1、主料：小黄瓜500克，姜10片左右，酱油2汤勺，醋2汤勺，亚麻籽油15毫升，盐5克。

2、辅料：糖2勺，八角几粒，辣椒面5克。

3、将小黄瓜清洗干净，去掉头尾，撒一层盐腌制20分钟左右。

4、大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油。

5、加入姜片，八角煸出香味。

6、将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。

7、小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。

8、将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀。

9、将凉凉的酱汁加入到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏一天。

10、时间到了之后，从冰箱里面取出来，这时候会发现很多汤汁。

11、让小黄瓜和汤汁一起到入到碗中即可。