鲜虾饼用淀粉还是面粉（虾饼放面粉还是淀粉）

它们混合用最好。

因为如果只用淀粉，做出来的虾饼不够厚实，吃起来不够饱腹；而只用面粉，炸出来的表皮不会起酥，吃起来不够酥脆，将面粉和淀粉混合使用，炸出来的虾饼更加Q弹，吃起来外酥里嫩。