食材清单
草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片，蒜头去皮洗净剁碎，葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热，放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩，倒入生抽，蚝油烧开。
8.倒入适量热水（没过鱼腩的三分之二即可），加入少许糖提鲜，盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
食材清单
草鱼腩肉 750克 、 生姜 适量 、 蒜头 适量 、 干葱头 一个
烹饪步骤
步骤1/15
今天买了半个草鱼腩，大约一斤半，
步骤2/15
草鱼腩刮去黑膜，砍成两指宽的两块，放一勺盐，抓拌一分钟
步骤3/15
用水冲洗干净，这样能去除鱼皮上的杂质和土腥味
步骤4/15
洗干净的鱼块沥干水，放葱头蒜头姜丝
步骤5/15
一点点糖，
步骤6/15
四勺生抽，
步骤7/15
两勺花生油
步骤8/15
拌匀淹制半小时，
步骤9/15
锅中烧油，把鱼块稍微煎一下就可以，不用煎得太干巴，稍微煎一下，鱼肉吃起来比较细嫩，
步骤10/15
把淹鱼的葱姜蒜也放进去爆香，
步骤11/15
然后把淹鱼的酱汁也倒进去
步骤12/15
再来3小勺酒，呛出香味
步骤13/15
然后加小半碗水
步骤14/15
再放多一点盐，拌匀，盖上盖上焖都3－4分钟
最后一步
收汁出锅，肉多刺少，香嫩可口的草鱼腩，宝宝们你们喜欢吗？
