云南香椿炒肉做法（云南凉拌香椿的做法家常菜）

材料

春笋二根，瘦肉，生粉，生抽，食用盐，糟辣椒，姜，葱，蒜，芝麻油各适量

做法

1.春笋剥好后切片先过一下水，

2.瘦肉用生粉生抽抓一下，糟辣椒，分别把姜，葱，蒜，切段，

3.锅里放食用油先炒瘦肉，

4.把肉推一边接下来放姜，蒜，炒香，

5.放糟辣椒一起炒一下，

6.放入春笋，放食盐一起炒，炒熟后起锅前放葱段，加点芝麻油提味即可。

香椿捡好后一定要用烫水过一遍（水开后放里边煮至变色），然后切段。

1.锅中倒油，放入干辣椒姜丝爆香；

2.倒入肉片（切片后加水淀粉抓匀）顺速翻炒；

3.倒入香椿，加入适量盐巴，拌匀即可出锅。