酥肉的家常做法（酥肉蒸碗的做法大全）

食材：五花肉500g、面粉150g、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、姜1块、蒜3瓣、花椒适量、豆瓣酱1汤匙

做法：

1.五花肉切细条，姜蒜豆瓣混合，剁成细碎。

2.将混合酱与肉条充分混合，揉匀。

3.揉好后加入淀粉，加少许水混合均匀，继续用手抓。

4.混合均匀后加入面粉。

5.打入2个鸡蛋，继续混合。

6.全部混合好了，加入少许花椒粒，腌制30分钟。

7.锅里加菜油，烧至八成后压小火。sxpg01

8.将肉一条一条下锅，先小火炸出形，捞出来晾5分钟；再转大火，快速将外皮炸至酥脆。这样炸出来的小酥肉就会外焦里嫩了。

9.小酥肉炸好了，配上辣椒面吃真的香绝了

一斤半五花肉洗干净皮刮干净切成大片，厚度半个筷子那么厚，锅中倒油油至六七分热将肉片一片片往里下，炸的两面金黄捞出来把油控干，另起锅放白糖炒出土黄色倒入炸好的肉片翻炒炒至每片肉都沾上糖浆酥肉就做好了。