红烧肉 老饭骨（红烧肉老饭骨做法完整版）

用料：五花肉500克、生姜5片、桂皮2块、冰糖5块、香叶2片、八角2个、大葱1段、蒜四瓣

步骤一

五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

步骤二

捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

步骤三

锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

步骤四

加入五花肉一起煸炒；

步骤五

五花肉煸炒至两面稍为微黄；

步骤六

放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；

步骤七

翻炒均匀，让每块肉都上色；

步骤八

加入没过全部材料的热开水，大火煮开，撇走浮沫；

步骤九

加入姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时，大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。