刘凯巴沙鱼做法(炝锅巴沙鱼片最简单的做法)

刘凯巴沙鱼做法(炝锅巴沙鱼片最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 14:29:27

刘凯巴沙鱼做法

主料:巴沙鱼400克,水白菜0.5颗

辅料:菜籽油0.5汤匙,红薯粉2茶匙,料酒2茶匙,豆瓣酱2茶匙,胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙,盐0.5茶匙,味精0.5茶匙,老姜20克,干海椒50克,花椒10克,小葱4颗,红椒2颗

做法:

1.冰冻巴沙鱼柳一条,自然解冻,吸去水分、切薄片;

2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒;

3.拌均匀,净置十分钟左右。

4.水白菜半颗、洗净切断,老姜切颗。

5.干海椒剪颗,备花椒。

6.锅热放油,下姜颗、豆瓣酱炒香;

7.加水、放入白菜大火煮断生;

8.夹入汤盆;

9.小火,放入鱼片;

10.中火煮至鱼片浮起,放鸡精后连汤倒入汤盆;

11.洒红椒圈和葱段。

12.另锅,油烧至冒烟,倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香;

13.淋入汤盆中,洒白芝麻即可。

原料巴沙鱼片适量,食言50g,胡椒粉50g,七里香50g,柠檬半个。

1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻,完了用厨用纸巾擦干鱼表面的水分然后改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的抹上食盐。

2、再在鱼块表面均匀抹上黑胡椒粉,把鱼放在一边,腌制5分钟。

3、锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油。

4、腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制,煎到一面金黄色,翻面再煎另一面直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块。

5、撒上七里香,孜然浇上柠檬汁。西红柿切片摆盘。

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