锅里烧开水，水开后关火，将鳄鱼肉皮向下烫一下。
2.趁热撕去外面的鳞片，如果有的地方撕不干净，就再烫一下撕，只到外皮全部撕掉。
3.将鳄鱼肉切块。
4.洗干净锅再次烧开水，水开后滴几滴料酒，将鳄鱼肉烫一下捞出去腥。(烫一下就好，时间长了营养走了)
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