油酥是怎么调成的（高级油酥是怎么调的）

材料：

- 面粉 200克

- 猪油 120克

步骤：

1. 将面粉倒入一个干净的碗中。

2. 将猪油切成小块，加入面粉中。

3. 用手将猪油和面粉搓揉均匀，直到出现颗粒状的油酥。

4. 将油酥放入保鲜袋中密封好，冷藏保存。

注意事项：

1. 制作油酥时，一定要用手将猪油和面粉揉搓均匀，不能用搅拌器或食品加工机等工具，否则会破坏油酥的质地。

2. 制作好的油酥要密封好放在冰箱里保存，以免油酥变质。在制作糕点时，需要将油酥从冰箱里取出，稍微回温一下，才能更好地使用。

油酥是用面粉、油脂、辛香料和盐直接混合而成的,一般选用猪油和菜籽油,在锅中融化烧热,然后直接倒入面粉中,再加入香辛料和盐调味,用筷子搅拌均匀即可。一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例在20:20:1:1最合适