捏包子褶子的最简单方法(笨人学包子慢动作九种包法)

捏包子褶子的最简单方法(笨人学包子慢动作九种包法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-07 16:20:25

捏包子褶子的最简单方法

1、用擀面杖擀皮儿,中间厚四周薄,但是薄厚各自要均匀,尽量圆一点,大小随便你,这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口的问题。

我一般都不会擀的特别大,面软,完全可以靠拉扯边边来完成~~

因为面比较软,擀好的皮儿,注意保证皮儿有一面均匀的有薄薄的一层粉(不可多),这个主要是为了待会儿捏褶子的时候不会变形粘在一起。

如果你还不怎么会用擀面杖,就用手捏,其实也不错,但是要捏匀了。

2、将皮儿放到手掌内,有粉的一面向着掌心,放馅儿,新手馅儿可以放少一点。

3、用右手先折起一个褶子,再折第二个褶子。

4、将两个褶子在顶部粘合在一起,顶部尽量逆时针方向倾斜(为了看的清楚,

接着折第三个,因为皮儿比较软,只要接下来的每个褶子顶部挨个轻轻粘捏。

这么一层层的,所以一定要保证皮儿四周要尽量薄一点,面儿要软一点,不然这个块状也会变的很厚。

注意,不是这样直直的折!这样不光不能呈现碗口状,顶部会变很大一块儿面团的!

5、折到2/3处,我习惯左手换一个姿势,用握的方式,右手再折完接下来的褶子。

整个包子的褶子呈逆时针略微倾斜状,要尽量做到均匀细腻,褶子个数看个人习惯来,我一般是捏14、15个褶子。

褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分,不用折到靠底部去了哈~~

6、最后一个褶子折好,与起头处粘在一起,呈现碗口状,中间用大拇指往下稍稍按一下,轻轻给包子整整形即可。

1,发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子

2 , 剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮

3 , 面皮放馅放左手掌中

4 , 右手捏住面皮的边起第一个褶,起褶的大拇指放面皮的外面,包子收成奶嘴口就比较容易

5 , 大拇指不动,食指拉起面形成第二,第三褶,以此类推,拉住褶的同时需轻轻往上提拉,这样捏的褶会更均匀流畅

6 ,这样到收口处,捏住收口所有褶子边,捏到一起,不要留缝口,捏紧面皮成奶嘴状

7 ,闭口型的包子完成

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