紫苏炒石螺的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
首先煮一锅开水，然后倒入石螺煮3分钟，不要煮太久
步骤 3
把石螺捞出过一下冷水，待用
步骤 4
把锅烧热，倒点油，再把紫苏、辣椒、蒜蓉倒入翻炒几下
步骤 5
把刚刚过冷水的石螺倒入翻炒两下
步骤 6
再放少许酱油、几滴料酒、少许盐，少许清水。由于石螺很难入味，煮3分钟左右，再盖上盖子翻炒煮大概5分钟收汁
步骤 7
待石螺收汁后即可上锅
以下是紫苏炒石螺的做法：
所需材料：
- 紫苏：适量
- 石螺：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 石螺用清水冲洗干净，放入滚水中焯水去除腥味；
2. 紫苏摘叶洗净切碎，青椒、红椒切丁备用；
3. 取锅加热倒入适量植物油，放入姜末和蒜末爆香；
4. 加入青椒和红椒丁一起翻炒至变色；
5. 加入焯好水的石螺继续翻炒，加入少量盐和料酒调味；
6. 最后加入紫苏碎拌匀即可。
温馨提示：
1. 石螺一定要先用开水焯水去掉腥味，否则会影响口感。
2. 煮石螺时可以加入一点姜片和料酒，帮助去除异味。
3. 在加入青椒和红椒后，要快速地将石螺放入锅中翻炒，以免过度煮熟导致变硬。
