不能用不锈钢锅炒菜是因为不锈钢锅导热系数很低，锅热得很慢，并且导热不均匀，容易导致炒出来的菜受热不均，口感不佳，有些家用的普通炉灶可能火力不足，最终炒出来的菜要么易焦，要么是闷熟的。
不锈钢锅不能长时间存放过咸，过酸等，炒菜忌先放盐，清洗忌碱性！
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