生馒头和熟馒头有什么区别（平时买的馒头是碱发性馒头吗）

生馒头和熟馒头在制作过程和口感上有一些区别。

首先，生馒头是指没有经过蒸熟的馒头。生馒头在制作时面团未经过发酵和蒸熟过程，所以外观呈现白色、有弹性，且可能比较硬。它的内部可能还有些生面味道。

而熟馒头是指已经经过蒸熟的馒头。熟馒头在制作时经过充分发酵和蒸熟，其外观会呈现出白色、松软的状态，质地更加松软和口感更好。熟馒头通常比生馒头更容易消化。

总的来说，熟馒头更加松软、口感好，而生馒头可能比较硬且带有一些生面的味道。选择哪种馒头主要取决于个人口味和喜好。

你问生馒头和熟馒头的斤两一样吗？

我觉得生馒头和熟馒头的斤两应该是不一样的，生馒头在没有蒸发之前，分量是比较重的耳熟馒头呢，在蒸发的过程当中已经被热热器已经起到了质的变化熟馒头被生发候斤两会被减轻。子生馒头和熟馒头的斤两是差了一点点的