老母鸡怎么炖容易烂（老母鸡怎么炖才容易烂得快）

老母鸡的肉质硬，为了使其容易烂，可以将其用清水浸泡一段时间，或者用醋泡一段时间，以增加鸡肉的柔嫩度，这样炖出来的老母鸡就会更容易烂了。

另外，在炖老母鸡时要把水量控制好，不要太多，这样会使肉质更加柔嫩。此外，还可以加入适量的姜片、葱、料酒、胡椒粉等调料，以增加老母鸡的鲜味。

1. 在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖，可以使鸡肉熟烂的快，而且味道鲜美。

2. 在杀老母鸡之前，先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀，等烹调的时候用温火煮炖，就会使老母鸡肉熟烂的快了。

3. 在炖老母鸡的时候，在锅内放入3-4枚山楂一起炖，也可以使鸡肉熟烂的快。

4. 最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅，而且熟烂的也快。但是此法的缺点是，肉虽然熟烂了，可味道却不是太好，而且营养也会相应的减少。所以建议用前3个方法来炖老母鸡会更好一些