高压锅炖河蚌的正确方法（河蚌为什么高压锅炖不烂）

1：把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。

2：然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

3：把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

4：起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。

5：加入河蚌翻炒。

6：翻炒至河蚌吸收了油份，转色。

7：加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

8：加入葱花即要起锅了。