要洗掉。因为洗掉猪大肠里面油，一是干净，二是口感好，三是降低油脂含量。当然，具体情况下，应该具体分析，要看油脂多或少，大肠质量怎么样。
清洗猪大肠是最好的，把里面的油去掉，因为里面的油很腥，去掉能提升猪大肠的口感
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