如何做素炒甜菜头丝（腌制甜菜头怎么炒最好吃）

做法

步骤1

甜菜头买回，清水洗净，去皮

步骤 2

把去皮的甜菜头，切成丝，泡水后，控净水，待用

步骤 3

提前把蒜剥好，切成片，待用

步骤 4

炒锅上火，热油，下入大料，小火榨出味道，待大料快发黑时，捞出大料。

步骤 5

调成大火，下入甜菜头丝，翻炒，加入盐，稍稍感觉软些，加入蒜片，翻炒到入味。

材料

甜菜头1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml 、盐少许、油15ml

做法

1、甜菜头洗净，切成粗细均匀的细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分。干红辣椒切丝，大蒜拍破切碎；

2、炒锅倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分钟，再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味，转大火，放入甜菜头丝快速翻炒，

3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅。