菇类煮汤要焯水吗（菇类焯水需要在水里放什么东西吗）

要焯水。

菇类焯水为了增强口感，但一般炒菜菇类不用焯水。

焯水可以去除菇类的异味，让菇类的味道更加纯正。几乎所有的菇类都有一股不好的味道，将菇类焯一下水就能去掉这股味道，从而让菇类的味道更纯正好吃。

菇类煮汤的时候是不需要焯水的，因为锅内有一种鲜香味，这样子煮出来的汤才味道更加鲜美。