请问茄子焖蛤如何做（茄子焖沙蛤是哪里的做法）

原料：

茄子、文蛤、姜、生抽、白糖、油。

制作：

1、茄子手撕成手指粗细大小的条，姜切末。

2、热锅凉油，下入姜末煸炒出香味，下入茄条炒软。

3、加水没过茄子，调入生抽、白糖。

4、加盖炖煮10分钟左右，加入文蛤几只。

5、等文蛤打开就关火起锅。

花蛤又叫花甲，花嘎啦，是沿海边非常常见的海鲜，其做法也很多，下面我就跟大家说一道不一样的一道做法，茄子焖花蛤。

准备材料：花蛤，茄子，香菜，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，香油，生抽

做法如下：

1.茄子洗净之后切成条，备用

2.花蛤洗净沥干水分，备用

3.起锅烧油，放入葱花，姜丝，蒜末，干辣椒爆香

4.把茄子倒入锅中翻炒，因为茄子比较吸油，可以多放点油，加入生抽，盐调味，在加适量清水烧至变软即可

5.然后把花蛤倒入锅中，翻炒几下即可

6.盖上锅盖，焖个3分钟即可，然后放入香菜，香油，翻炒均匀即可出锅装盘

小贴士：1.调味品可根据自己口味添加，本人更喜欢原汁原味

2.花蛤不易焖的时间太长，否则肉质发紧，影响口感