辣炒玉子豆腐好吃。准备食材:玉子豆腐4条、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、葱花少许、淀粉1勺、清水5勺、味极鲜酱油2勺、盐1茶匙、糖半勺。
做法:
1.将玉子豆腐切段。表面包裹一层玉米淀粉。锅内放油,油温5成热将豆腐下锅,中火炸。
2.炸至表面金黄捞出,转大火,再次下锅复炸1分钟。捞出备用。
3.起锅热油,放入葱花炒香后倒入配菜翻炒均匀,调入味极鲜酱油及糖炒至蔬菜断生,调入水淀粉(勾芡)。
4.倒入炸好的豆腐翻炒均匀。调入盐,炒匀即可。盛盘。
1、准备好所需的各种食材,玉子豆腐用刀切成1cm左右厚的块。切的时候先从豆腐包装的中间切开,然后再轻轻倒出豆腐,这样不容易将豆腐切碎;
2、将切好的豆腐两面都蘸上一层薄薄的玉米淀粉,蘸的时候注意不要太多,薄薄的一层就可以;
3、燃气灶开火,锅烧热之后倒入少许食用油,油烧热之后放入蘸了玉米淀粉的豆腐,保持中小火慢慢煎。玉子豆腐特别嫩,比较容易碎,切的时候不宜太薄;
4、豆腐煎至两面金黄之后出锅备用;利用煎过豆腐的锅再次倒入少许食用油,烧热后加入剁碎的蒜末小火慢慢翻炒;
5、炒至蒜末散发出浓郁的香味之后倒入清水
6、烧开锅之后加入番茄沙司、生抽、香醋、盐、白砂糖等调味料用锅铲搅拌均匀;倒入提前煎好的豆腐,保持小火慢慢炖煮2分钟左右;
7、煮至汤汁浓稠关火,撒上葱花出锅