焖和蒸的区别（焖和蒸的区别和用途）

做菜有焖和蒸，做面条也有焖面和蒸面。焖面是将肉和（豆角或黄豆芽或芹菜等）菜炒好后，添适量水煮开，将湿面条放菜上面，面条会把菜汤收，盖上盖用中小火焖熟，与菜拌匀就好了。

蒸面是把湿面条先蒸七成熟，再拌炒好的菜拌匀上蒸锅隔水蒸。