1、食材:红辣椒2.5斤,生抽4两,醋1两,盐1两,白糖1勺,味精适量,生姜6片,花椒适量,茴香适量,香叶适量。
2、步骤:螺丝辣椒,有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好,辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽。切口朝上晾晒两三个小时。
3、把红辣椒放入坛中,晒的发软的讧辣椒更容易在坛子里摆放,不易折断。
4、用3斤水,把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入,熬制几分钟。
5、熬制好的汤汁晾凉,放入坛中,汤汁要没过辣椒。
6、将熟好晾凉的花椒油放入坛中,封口。
7、10天后就可以享受美味啦!
步骤 1
我买的是二斤条辣椒。首先去蒂 洗干净沥干水。
步骤 2
斜刀切。去籽也行,不去籽也可以。我是没去
步骤 3
把姜蒜切成末。放一边备用
步骤 4
这辣椒有点辣,首先把锅烧热,不加油,把辣椒扁的辣椒表面起皮 然后再把铲起来,把锅洗了
步骤 5
洗干净的锅里面倒油爆香姜蒜。
步骤 6
姜蒜倒下去爆香过后放入辣椒。
步骤 7
炒到一定的时候,加入白糖,生抽,味精,鸡精,盐。
步骤 8
起锅的时候再放入醋。