为什么煎鳕鱼要用橄榄油啊（煎鳕鱼热油下锅还是凉油下锅）

不是非得用橄榄油，只要是食用油就可以。因为橄榄油的价格比较高大多数的家庭都选用大豆油玉米油花生油作为日常的食用油，用这些油来煎鳝鱼也是一样的。