是羊肉的山味，一般比较纯的羊肉才有这个味道。要出产好羊肉的地域特征，天然饲料中的盐碱分高，水分少。塔河流域两岸的饲草碱性较大，无任何添加剂成分。
在被半马羊食用后，经过消化吸收，与半马羊体内的酸性发生酸碱中和反应，从而降低了半马羊体内的酸度，使得半马羊羊肉无膻味，肉质鲜美有弹性，这是其他羊肉不能比拟的。这样才有奶味
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