羊肉包饺子最好选择肋排，这部分的肉比较鲜嫩，用来包饺子再适合不过了。
1. 包饺子的时候，人们也都是会根据自己的喜好来选择饺子馅，香菇猪肉的饺子可以说是非常常见。而羊肉馅饺子的话，也是很多人都比较喜欢的一类饺子馅。
2. 大家都知道，其实羊肉的用途还是比较多的，可以用来煮火锅吃，也可以用来炖汤，当然，羊肉也可以用来包羊肉馅饺子。
3. 包饺子前还是需要仔细选择羊肉的，最好是选择肋扇，就是羊肋骨边的肉，因为那个部位的肉肥瘦适中，没有筋头儿，适合做成肉馅。
1、羊肉包饺子最好选择肋排，这部分的肉比较鲜嫩，用来包饺子再适合不过了。除了选择羊肉之外，还要选择蔬菜，比如芹菜、莲藕等，都适合与羊肉放在一起剁成饺子馅。
2、用羊肉做成饺子馅，可以与许多蔬菜搭配在一起，根据个人喜欢的口味进行选择就行了。做羊肉馅的时候，注意要放入点油，不喜欢羊油的可以用芝麻油或熟花生油代替，总体含油量不低于20%。羊肉最好手工剁，因为手工剁出来的羊肉更好吃。
3、如果感觉手工剁肉比较麻烦，直接用绞肉机即可。羊肉馅里面需要放入调味料，注意不要放太多，只要油盐和配菜就足够了，放入太多就不好吃了。羊肉和萝卜是经常吃到的馅料，不过，萝卜的水分很多，与羊肉放在一起之前，要把萝卜中的水分挤出来。
