青椒适量,红椒适量,泡椒适量,盐1勺,料酒1勺,生抽3勺,淀粉1勺,菜籽油适量,葱适量,生姜适量,蒜适量,豆瓣酱1勺,醋1勺,鸡精适量
花生卤猪尾材料花生100克猪尾400克,八角2粒,水700毫升调料盐1/2小匙,酱油3大匙,糖1小匙,料酒1大匙做法将花生泡水6小时后,再用沸水汆烫;猪尾洗净,汆烫3分钟,捞出备用。
取一锅,加入花生及猪尾,再加入八角、水、调料;将内锅放入电饭锅中,外锅加3杯水,煮至开关跳起,再焖5分钟。外锅再加3杯水,煮至电饭锅开关再次跳起,闷10分钟至软烂即可。外膜颜色较浅的花生比较新鲜,质地较硬,想要有软烂又绵密的口感,一定要先泡水处理。猪尾因为富含胶质,本身的口感就比较有弹性,事先以沸水汆烫过,即可卤到软烂。