靖远县有名小吃为靖远小笼包，靖远红烧牛肉，靖远稀饭，靖远八宝粥，靖远红牛肉，骏远红烧肉，靖远排骨，靖远糖醋莲花白，靖远红烧排骨
（一） 吃长面
靖远饮食，首推“吃长面”。长面，不特指某一种面食，而是指诸如臊子面等各式各样的面条（用面条，其实也有点对不起长面）。
（二）浆水面
经常奔走公路的大货司机，在别的地方很少吃饭，吸引他们驻足通渭的，就是靖远人的浆水面。靖远浆水面，香啊。
（三）绿荞面棒棒和荞面疙瘩
要说清这两样看似相同实则不同的面食，得话分二头，各表一支。 先说绿荞面棒棒吧。 棒棒，与那个重庆棒棒差之远矣。凡是时间紧张，随意而做的面条，又短又粗，就是靖远人的棒棒。
（四）甜醅
靖远甜醅是其特色小吃之一，它有一种浓浓的亲情。许多靖远人记忆中最好吃的，可能就是“五月五”、春节等时令，奶奶、妈妈或舅奶奶做的甜醅。
（五）凉粉
大江南北的凉粉凉皮原料丰富，式样繁多，而靖远人的凉粉则是慢工出细活。
（六）馓饭和搅团
馓饭和搅团是靖远的地方性特色小吃，其做法是用莜面、豆面等杂粮做成。
（七）油饼和油饼子油圈圈
一“子”之差，便是两样食品。油饼，精细小麦粉发面之后，擀成稍薄的圆饼，顺势在中间挖个小眼。
（八）凉皮、擀面皮、牛筋面
说实话，靖远人的凉皮可能不大赶得上外地，原因绝大多数人都不知道。靖远人称凉皮“攘皮子”。为什么呢？据说最地道的做法是把鞋脱了，光着脚直接攘开了。现在进入 新时代了，脚洗得多干净估计也没人吃，眼不见者为净，就吃外来传入的面皮这些吧，靖远“攘皮”从此绝迹了！
（九）麻腐包
邻县的会宁人把麻子用小酒盅作为计量器具来出售，赚起了大价钱；平川人种麻是为了获取大麻丝，远销各地。靖远人实诚，麻杆自己拈了麻绳，麻子就做了这个麻腐。
（十）煮洋芋
洋芋的问题，太复杂。靖远人没有未曾吃过洋芋的，对洋芋的态度却四分五裂，爱之者恨不得每天吃，恨之者总说一辈子不吃也不想。前者肯定是家庭条件不错，是偶尔为之，后者肯定是小时候吃伤了。
