地瓜干咸菜的做法（萝卜干咸菜的家常做法山东）

1/8红薯洗净

2/8红薯切丝（最粗切二粗丝，最细切细丝）

3/8用盐腌制

4/8腌制大约12小时捏净水份

5/8二斤条切沫

6/8将一大把玉米沙，半斤二斤条沫，与捏净水份的红薯丝拌匀

7/8拌匀后晒干水份，大约几个太阳即可

8/8将晒干的红薯丝装坛压实，表面盖上一层盐即可

主料

干地瓜梗适量

干菜豆适量

干包菜适量

牛肉适量

辅料

花椒适量

大料适量

葱段适量

姜片适量

干辣椒适量

配料

酱油适量

盐适量

鸡精适量

香叶少许

1. 将干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡发。

2. 泡发好的菜豆切成适合的长度

3. 牛肉切成1CM左右的丁

4. 锅入稍多的油，放入葱段和姜片爆香

5. 下入牛肉丁滑散

6. 炒至牛肉变色，将花椒 大料 香叶 干辣椒倒入锅中一起煸炒。

7. 倒入适量酱油，让牛肉入味

8. 切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入压力锅内胆中

9. 将炒至好的牛肉和汤汁，倒入压力锅内胆中。

10. 加入酱油（200ml）左右，倒入少量的清水，与菜水平即可。

11. 选择豆类蹄筋档位，压制

12. 压制好的菜，倒回炒锅中，将汤汁收浓即可。

13. 做好的咸菜放入冰箱内，随吃随取