糖醋燕尾鱼的做法（正宗糖醋燕鱼的做法视频）

用料

燕尾鱼1条，料酒3勺，开水1碗，葱姜蒜适量，醋2勺，糖2勺，味极鲜适量，耗油1勺，盐适量，清水少许，面粉适量，花生油适量

做法

1.先把燕尾鱼洗净，一手拿着鱼头，一手拿着一碗开水，淋在燕鱼的鱼皮表面，这样燕鱼不会腥。再去掉鱼头和内脏，清洗干净。

2.把燕鱼切两瓣放入盘子，加入适量的料酒腌制20分钟。

3.兑一碗面糊。普通面粉加入适量的水，搅拌均匀。

4.腌制好的燕鱼，放入面糊，使其均匀的裹上面糊。

5.锅中放入花生油烧热。

6.六成热油放入燕鱼炸至两面金黄色。

7.捞出

8.兑料汁。2勺醋，2勺糖，半勺味极鲜，1勺耗油，少许盐和清水搅拌均匀。

9.不粘锅放入油，葱姜蒜煸香。

10.倒入刚刚兑好的糖醋汁熬开。

11.熬至糖醋汁粘稠。

12.放入燕鱼，燕鱼均匀的裹上糖醋汁即可。

13.盛盘，撒上一些香菜。